Comidas de andariegos

El hecho de haber pasado, de joven, muchos veranos en el campo y, de mayor, haber tenido la inmensa suerte de descubrir Grazalema y sus gentes, me hizo contactar con personas con una vida muy diferente a la que mi familia y mis amigos llevábamos en la ciudad de Cádiz. Allí, tanto en el pueblo como en sus alrededores, estreché lazos con muchas de esas personas (mayoritariamente hombres) que se pasaban el día entero campo a través en busca de alimentos con los que saciar el hambre y hasta ganar dinero; espárragos, setas, higos, trufas, etc. ¡Cómo olvidar al Jalifa, personaje del que aún conservo un tarro de meloja...! La especie de recetario que tiene entre sus manos, estimado lector, es clara consecuencia de esas largas conversaciones en las que el paso del tiempo se medía por la posición del sol. Le aconsejo que las practique.