Fisiología del gusto
Brillat-Savarin Brillat-SavarinEditorial: Editorial MaxtorISBN: 9788497617789
Sinopsis
Obra ofrecida como guía del buen comer y beber por Jean Anthelme Brillian-Savari publicada poco antes de su muerte y que fué considerada 'el supremo código de los gastrónomos'
Nuestros inspiradores sobre el libro
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Ignacio Peyró Lector
Es uno de esos libros a los que nos referimos –“el Brillat-Savarin”- no por el título sino por el nombre del autor, y también pertenece a esa rara estirpe de obras que son a la vez origen y cumbre de un género. La literatura culinaria ha sido siempre caprichosa y fragmentaria y este libro lo es de modo eminente –pero, a la vez, con método a la francesa. Es curioso: el autor daría nombre a un queso, pero apenas cita el vino.
