Guía completa técnicas culinarias
Jeni Wright y Le Cordon Bleu de Paris Le Cordon Bleu de ParisEditorial: BLUME (Naturart)ISBN: 9788417254063
Sinopsis
Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable.
Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.
