Locos por... el pan

Anna Prandoni es periodista y directora del Istituto per la Promozione della Cultura Alimentare de Milán. Colabora con Il corriere della Sera y es inspectora de la guía L’Expresso. Desde hace años se dedica a la gastronomía y ha publicado numerosos libros sobre el tema, con especial atención a la historia de la alimentación y a su influencia en la cultura y la sociedad occidental. Sara Gianotti, nacida en Milán, ha colaborado con la Scuola de la Cucina Italiana, donde descubrió las posibilidades de la harina y la fermentación. Fascinada por estos productos, realizó una continua experimentación de la que en este libro se recogen sus creaciones de más éxito.