Migración, cultura y alimentación. Cambios y continuidades en la organización alimentaria, de Gambia a Cataluña
Silvia Carrasco y Adriana KaplanEditorial: Servei de Publicacions de la Universitat Autònoma de BarcelonaISBN: 9788449013836
Sinopsis
En este texto se presentan los resultados de una investigación específica sobre las readaptaciones en la cultura y el comportamiento alimentario de un grupo de inmigrantes gambianos en Cataluña. Se analizan estos aspectos como uno de los ámbitos privilegiados para dar cuenta del alcance y el sentido de los procesos de aculturación e integración que protagoniza este colectivo migrante en toda su complejidad sociocultural y se proponen unas conclusiones preliminares como base para una intervención sociosanitaria más fundamentada.
