Postres en restauración
L.Izquierdo A. RoquetEditorial: Editorial AltamarISBN: 9788415309741
Sinopsis
- Los postres en la restauración.
- Postres a base de frutas.
- Postres a base de lácteos y postres fritos y de sarten.
- Postres de semifríos, helados y sorbetes.
- Postres de las cocinas territoriales españolas.
- Postres de la cocina internacional.
- Postres de autor.
- Acabado y presentación a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
