Repostería
Miguel Ángel Pérez Pérez y Juan Pozuelo TalaveraEditorial: Ediciones Paraninfo, S.AISBN: 9788497321266
Sinopsis
Obra de interés para toda aquella persona del ramo de la hostelería y específicamente adaptada para el Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina. Se estudian a fondo todas las materias primas utilizadas y también la elaboración y decoración de la repostería.
