¿Somos lo que comemos o comemos como somos?
Francisco José Flórez Tascón, Francisco José Flórez-Tascón Sixto y Carmelo García RomeroEditorial: Editorial Universitaria Ramón ArecesISBN: 9788480049290
Sinopsis
Un libro multidisciplinar que hace un recorrido histórico desde el hombre primitivo cazador y depredador hasta la difícil predicción del futuro incierto que ha comenzado en este nuevo siglo con el cambio climático, un mundo globalizado y envejecido, que mezcla la historia y la ciencia, la ciencia y la sonrisa. El arte y la ciencia de la alimentación y la nutrición humana, a través de la prehistoria, la antropología, la bromatología, la gastronomía, la dietética, la gereontología hasta llegar a la moderna nutrigenómica.
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