Viejas culturas lácteas de Cantabria
Eloy Gómez PellónEditorial: Servicio de PublicacionesISBN: 9788481022384
Sinopsis
Dentro de la puesta en valor de la etnografía y el rico patrimonio de Cantabria, esta obra acerca al lector los procesos y útiles empleados por las comunidades ganaderas de los valles meridionales de la Región en la conservación de la leche y la elaboración tradicional de sus productos derivados, completada con un magnífico acompañamiento documental gráfico.
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