Alimentación en salud y enfermedad

Objetivos Conocer e integrar los principales beneficios de una dieta saludable y su importancia clínica. Conocer las dietas generales en el ámbito clínico, las dietas terapéuticas y las dietas específicas para distintos tipos de enfermedades. Conocer la diferencia entre alergias e intolerancias alimentarias y conocer las más relevantes de unas y otras. Adquirir los conocimientos esenciales sobre las interacciones entre los alimentos y los medicamentos y sus posibles consecuencias, así como reconocer su relevancia clínica. Contenidos Beneficios de la dieta Principales beneficios de la dieta. Alimentación saludable en la infancia. Dietoterapia Dietas generales. Dietas específicas. Dieta en la diabetes. Dieta en las dislipemias y cardiopatía isquémica. Plan de alimentación en la obesidad. Dietas en enfermedades digestivas. Dieta en el enfermo renal. Nutrición enteral y parenteral. Intolerancias y alergias alimentarias Intolerancias. Intolerancias de causa farmacológica-química. Intolerancias de causa indeterminada. El diagnóstico de las alergias alimentarias. Prevención de las alergias alimentarias. Ejemplo de caso clínico. Mitos y creencias. Enfermedad celíaca. Alergia-intolerancia a las proteínas de la leche de vaca. Clínica de las alergias alimentarias. Interacciones entre los alimentos y medicamentos Aspectos básicos de interacción entre alimentos y medicamentos. Interacciones físico-químicas. Interacciones farmacocinéticas. Interacciones farmacodinámicas. Efectos de los fármacos sobre los nutrientes o estado nutricional. Consideraciones especiales en la tercera edad. Consideraciones especiales en la edad pediátrica. Glosario