Diccionario de hostelería
JESÚS FELIPE GALLEGO y RAMÓN PEYROLÓN MELENDOEditorial: Ediciones Paraninfo, S.AISBN: 9788428328838
Sinopsis
Este diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de la Hostelería, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminológica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las escuelas de hostelería, precisamente en una actividad moderna, con escasa bibliografía y a veces con dependencia de vocablos procedentes de otras lenguas, concretamente del francés y del inglés.
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