Olis d'oliva de Catalunya/Els
Josep Boatella Riera y Jesús Contreras HernándezEditorial: Generalitat de CatalunyaISBN: 9788439371229
Sinopsis
Contribución al conocimiento y reconocimiento de los aceites de oliva de Cataluña y su entorno, desde una perspectiva agronómica, de producción y elaboración gastronómica, nutricional, paisajística y patrimonial. Dirigida tanto a los profesionales del sector -productores, elaboradores, comercializadores- como a los especialistas de la salud, gastrónomos y consumidores en general.
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