HOT_A_3037_05. Realización de las operaciones de postservicio. HOT_C_002_3B
Beatriz Coronado GarcíaEditorial: IC EditorialISBN: 9791370273798
Sinopsis
Objetivos - Describir y caracterizar los procedimientos y etapas habituales que deben realizarse al cierre de las áreas de servicio. - Identificar y comunicar las necesidades de reposición de géneros y material para la adecuación al siguiente servicio. - Relacionar las diversas operaciones de postservicio con sus especificidades y funcionalidad posterior, atendiendo al orden de realización, instrucciones recibidas y normas establecidas. - Realizar las diversas operaciones de postservicio en tiempo y forma, siguiendo los procedimientos establecidos y atendiendo a las instrucciones recibidas. - Determinar las posibles medidas de corrección en función de los resultados obtenidos. - Realizar todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa de prevención de riesgos laborales. Contenidos Unidad 1. Planificación del cierre y lógica del postservicio Introducción Procedimientos de recogida, adecuación a servicios posteriores y cierre. Descripción de los procedimientos habituales al final del servicio Caracterización de las etapas del cierre: cómo son y qué las distingue El cierre como secuencia lógica de etapas (cadena de trabajo) Operaciones de postservicio: orden de realización, funcionalidad e instrucciones/normas aplicables Operaciones de postservicio Identificación y características Fases y procesos más significativos Orden de realización y dependencia entre operaciones Relación entre operaciones, especificidades y funcionalidad posterior Instrucciones, normas y finalidad del postservicio Resumen Unidad 2. Ejecución del postservicio y reposición para el siguiente servicio Introducción Ejecución de las operaciones de postservicio: tiempos, forma de trabajo y cumplimiento de procedimientos Organización del trabajo por zonas y secuencia de actuación Control de tiempos y criterios de finalización por tarea (estándares de servicio) Aplicación práctica del postservicio siguiendo procedimientos e instrucciones del establecimiento Coordinación del equipo y reparto de tareas en el postservicio Detección y comunicación de necesidades de reposición de géneros y material para el siguiente servicio Identificación de faltas: qué revisar y cómo detectar mínimos de stock Comunicación y registro: a quién se informa, cómo se anota y cuándo se transmite Aplicación práctica de la identificación y comunicación de necesidades de reposición de géneros y material Uso de herramientas digitales en la organización del postservicio Resumen Unidad 3. Control del resultado, correcciones y seguridad laboral Introducción Verificación del resultado y aplicación de medidas de corrección según incidencias detectadas Puntos críticos de revisión del cierre (zonas, superficies y detalles "visibles") Incidencias habituales y medidas de corrección (repasos, ajustes y comprobación final) Digitalización del control de postservicio Buenas prácticas profesionales en el postservicio Prevención de riesgos laborales en las operaciones de postservicio: normativa y prácticas seguras Legislación higiénico-sanitaria Riesgos específicos del postservicio Medidas de prevención de riesgos laborales Protocolo ante emergencias en el cierre Resumen
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